Levadura Castelló
Ficha técnica
| DENOMINACIÓN COMERCIAL | POLVO DE HORNEAR (LEVADURA QUÍMICA). |
|---|---|
| MARCAS COMERCIALES PARA LAS QUE SE ENVASA | TÁRTAROS GONZALO CASTELLÓ S.L. |
| DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO | Polvo blanco o crema inodoro. |
| INGREDIENTES: Polvo de hornear 60% menos Sodio (cumplen Reg. CE 231/2012) |
Gasificantes: (Glucono-delta-lactona (E-575), Bicarbonato sódico (E-500ii)), Almidón de maíz, Tartrato monopotásico(E-336i). |
| INGREDIENTES: Polvo de hornear Orgánico (cumplen Reg. CE 231/2012) |
Almidón de maíz de agricultura ecológica UE, corrector de acidez (Tartrato Monopotásico (E-336i)) y gasificante (bicarbonato sódico (E-500ii)) |
| DECLARACIÓN NUTRICIONAL REG. 1924/2006 | NATURAL, CONTENIDO REDUCIDO EN SODIO, 60% MENOS DE SODIO, SIN FOSFATOS, SIN GLUTEN, SIN ALUMINIO. |
| CARACTERÍSTICAS | |
|---|---|
| ORGANOLÉPTICOS | Polvo sin olor, color blanco o crema y sabor ácido. |
| FÍSICO-QUÍMICAS | Ver certificado análisis tipo. |
| MICROBIOLÓGICAS | No presencia de contaminación microbiológica. Límites en certificado análisis. |
| FORMATO Y PRESENTACIÓN | ||
|---|---|---|
| ENVASADO | TIPO ENVASE | CARACTERÍSTICAS |
| Cajas de 25 Kg. | Cartón y bolsa interior de plástico. | |
| PRESENTACIONES | Cajas de 25 Kg. | |
| PALETIZADO | Palets de 1000 Kg. | |
| ETIQUETADO | Etiqueta en cada saco indicando: Denominación LEVADURA EN POLVO, listado de ingredientes, peso neto, las condiciones de almacenado, nº lote, fecha fabricación y fecha de caducidad y la razón social. Rotulación. La información de los rótulos de los embalajes constará obligatoriamente de las siguientes especificaciones: - Denominación del producto o marca. Instrucciones para su conservación. |
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| CONSERVACIÓN | ||
|---|---|---|
| CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO | Almacenar en zona libre de olores y baja humedad. 15-25 ºC y 40-60% humedad relativa. Protegido de la luz y aislado del suelo. Evitar apilamientos excesivos. | |
| CONDICIONES DE TRANSPORTE | Transportar protegido de humedad, cambios bruscos de temperatura y olores. | |
| DESTINO FINAL: COMO Y POR QUIÉN VA A SER CONSUMIDO. USO ESPERADO DEL PRODUCTO. | Usado como agente leudante para masas de harina, rebozados y esponjante de tortillas. Puede ser consumido por personas con problemas de hipertensión (reducción de 60% menos de Sodio respecto a productos similares). |
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| FECHA DE CADUCIDAD | Lleva fecha de caducidad de 2 años. | |
| VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO | En buenas condiciones de almacenamiento 3 años. | |
| MODO DE EMPLEO | Las dosificaciones indicadas son orientativas, pudiendo variar según la receta. Para repostería aproximadamente 16 g son usados para 400 gramos de harina. Se debe mezclar uniformemente la levadura con la harina antes de añadir los otros ingredientes. En tortillas, usar 8 gramos por cada 3 huevos , batiendo los huevos bien con la levadura antes de añadir otros ingredientes. En reboces usar 8 g para 250 g de harina. | |
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